Triangle de légumes et mozzarella

Le Triangle de légumes et mozzarella c’est une bonne idée pour un apéro dinatoire avec les amis.

Thomas Aldamari Russo de Portovenere Restaurant ils nous offre cette recette.

Ingrédients pour 4 personés:

8 feuilles de brick
2 courgettes
2 carottes
8 tomates cerises
1 poireau
1 mozzarella de 125g
sel et poivre
huile d’olive extra vierge

Préparation :

Nettoyez les légumes. Couper les poireaux très fins, faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge. Couper les carottes en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur et ajouter les poireaux dans la casserole. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes, puis ajouter les courgettes coupées en rondelles également. Ajouter le sel et le poivre et cuire à feu moyen pendant plus de 10 minutes. Puis laisser refroidir. Couper les tomates et la mozzarella en petits morceaux et mettez de côté. Étendre une feuille de brick plié en deux sur un plan et le farcir avec une cuillère de légumes cuits, de tomates et deux morceaux de mozzarella. Fermez la feuille de brick en triangle plier les coins à plusieurs reprises. Répétez cette opération pour toutes les feuilles disponibles et les disposer dans un plat à four bien huilé. Mettre dans un four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes. Servir chaud.

Fagottini con verdure e mozzarella

I fagottini con verdure e mozzarella sono una buona idea per un “aperi-cena”

Thomas Aldamari Russo del Ristorante Portovenere a Nizza ci ha offerto questa gustosa ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 fogli di pasta filo
  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 8 pomodorini
  • 1 porro
  • 1 Mozzarella da 125g
  • pepe nero macinato finemente
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Pulite le verdure. Tagliate il porro a rondelle molto fine, fatelo appassire in una padella con olio extravergine d’oliva. Tagliate le carote a rondelle di spessore di mezzo centimetro ed unitele al porro in padella. Lasciate cuocere a fuoco medio per 5 minuti porro e carote e poi aggiungete le zucchine tagliate anch’esse a rondelle. Aggiungete sale e pepe e proseguite la cottura per altri per altri 10 minuti. Lasciate raffreddare. Tagliate i pomodorini e la Mozzarella  a  pezzetti e metteteli da parte. Stendete un foglio di pasta fillo piegato a metà su di un piano e farcitelo con un cucchiaio di verdure cotte, due metà di pomodori e due pezzetti di Mozzarella. Chiudete il foglio di pasta fillo a triangolo sovrapponendo gli angoli più volte. Ripetete l’operazione per tutti i fogli a disposizione e disponeteli in una teglia da forno ben oleata. Mettete in forno preriscaldato a 180º per 20 minuti. Servite caldi.

Ristorante Portovenere
Ristorante Portovenere

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